1. 卓林葡萄酒，西餐鳕鱼汁怎么做？
1. 柠檬烤鳕鱼
<食材>
120克 鳕鱼
1 汤匙 初榨橄榄油
1/2 柠檬
1/8 茶匙 盐
1 茶匙 混合香料
2 汤匙 干面包屑
<步骤>
①柠檬榨汁与混合香料、盐搅拌均匀。
②把鳕鱼两面都蘸上刚才的混合物。 静置20分钟。 把鱼块放到干面包屑里滚一滚，然后放进烤盘里，把剩余的混合汁倒在鱼块上。
③以180度烤30分钟。
2. 加勒比风情炖黑鳕鱼
<食材>
2 罐椰奶；720 毫 蔬菜高汤；500 克黑鳕鱼；1/2 杯香菜；1 个红灯笼椒；1 个墨西哥辣椒；1 个小号洋葱；1 汤匙青柠汁；适量盐和黑胡椒
<步骤>
①混合椰奶，蔬菜高汤，倒入大号汤锅中，煮开。 红灯笼辣椒和洋葱切丁。香菜切碎。墨西哥辣椒去籽后切丁。
②黑鳕鱼用冷水冲洗干净。 鱼沿骨头切开，这样更容易去骨，然后切成小块。
③在汤锅中加入灯笼辣椒，洋葱和墨西哥辣椒，炖煮10-15分钟。 加入盐和黑胡椒) ，加入鱼块，炖煮5分钟，直到鱼肉熟透，可以呈纹理状剥落。
④离火后，加入香菜和青柠汁，搅拌均匀。
3. 鳕鱼配西班牙红椒杏仁酱
很特别的一道菜~
<食材>
4块大的带皮鳕鱼柳；1个番茄；1个大号红辣椒；2汤匙橄榄油；2瓣大蒜；1汤匙番茄泥；2茶匙红辣椒粉；3片陈面包；1把藏红花；1罐白扁豆；1/2杯杏仁；2汤匙雪莉酒
<步骤>
①大号红辣椒放在碳炉上炙烤，到表皮变黑。放在碗中，盖上保鲜膜，冷却之后，用手剥掉皮，然后对半切开，去掉籽，备用。
②陈面包切掉面包皮，再切成小丁。把大蒜 ，面包丁和橄榄油加入到煎锅中，中小火烙脆。
③把锅中所有的东西和辣椒一起倒入料理机中打成泥，加入番茄泥 ，红辣椒粉，杏仁，雪莉酒 ，再加入剩余的橄榄油，边加边搅拌，使其质地变浓稠。抹在鳕鱼柳上，然后排列在烤盘上，200摄氏度烤15分钟。
4. 白味噌鳕鱼
鳕鱼慢慢在你嘴里融化，微甜，美妙的味道。
<食材>
6 片鳕鱼；3汤匙味醂；3汤匙日本米酒；1/3杯白味噌膏；2/3杯糖；2汤匙腌泡汁；2汤匙蛋黄酱；1/4茶匙米酒醋；1/2杯米醋；1/2杯水；1杯白萝卜；1茶匙海盐；1/4杯洋葱；2杯羽衣甘蓝；适量盐与黑胡椒；适量日本清酒
<步骤>
①取小锅，倒入味醂与日本米酒煮至沸腾。 加入白味噌膏，搅拌至融化，加入1/3杯糖 ，关小火，不断搅拌，直到均匀。
②取烤盘，倒入腌泡汁。将鳕鱼两面裹上腌泡汁。冷藏过夜或至少放置1-2小时。时间越长越好。
③白萝卜去皮切片，取一锅加入米醋，水，1/3杯糖,海盐，煮至糖融解，立即关火冷却。
④预热烤箱至200摄氏度。开中火，取平底锅，倒少许油。将鱼片放入，鱼皮面朝上，煎2-3分钟，至金黄。 翻面，煎2-3分钟，直至鱼皮脆。 煎好的鱼片放入烤箱再烤上8-10分钟。
⑤蛋黄酱，米酒醋混合，大火热锅，加入洋葱 ，炒软后，关至中火，加入羽衣甘蓝 ，炒上3-5分钟，加入适量日本清酒及盐与黑胡椒。 装盘就好了。
以上。
以上菜谱来自晒厨易APP。看了这么多菜谱，动手才是真理啊。
